我喜欢家常菜——甜怀远

后天将是五一长假。假期一到,你就能以各种方式释放自己。你兴奋吗?你能等一下吗?然而,问题出现了:节日期间的景点挤满了人。你去哪里和有才华的人玩,吃得好?从今天开始,肖朝军将推荐该地区的几个旅游目的地进行收集、分享和慢慢观赏。甜怀远位于桂西北宜州。这是传说中的宋仙刘三姐的家乡。伴随着悠扬的民歌,龙江从西南蜿蜒而下,中州河从西北蜿蜒而下。怀远古镇藏在美丽的山川之中。 怀远是一座有1000年历史的古镇。那时候,它是货物和材料的配送中心。贵州、广州和柳州的商人都在这里送货。在其他地方定居的人在这里生活得很丰富,但是他们经常想念他们的家乡。怀远的意思是记住距离,而古镇的名字就是由此而来的。 与过去相比,怀远古镇开始时不再有货船繁忙的景象。走在青砖黑瓦的古老街道上,你会感到更加悠闲和舒适,那是属于小镇居民的。 如果你想来怀远时想推荐同样美味的食物,那一定是八宝饭。 八宝饭是怀远古镇的一种著名小吃。这种做法起源于广东,流传到怀远。在传播到怀远后,它成为当地喜欢美食的人的特色。 自古以来,每当节日和快乐的事情发生时,象征团圆、甜蜜和幸福的八宝饭就一直摆在怀远人的餐桌上。每个家庭制作的八宝饭外观相同,但口味不同。 秦美芝是怀远镇著名的传统八宝饭工匠。自1988年以来,她一直在做八宝饭。八宝饭的订单在节日里经常被装载,证明了她的手艺不错。 油炸豆酱是怀远八宝饭制作过程中最关键的一步。十斤豆瓣酱必须油炸至少两个小时,才能从绿色豆瓣酱变成软糯甜豆瓣酱。 覃受用她多年的油炸经验告诉我们,不停地油炸是炒豆酱的唯一秘密。 油炸豆酱只是制作八宝饭的第一步。覃姐做的八宝饭从来没有超过几个,每个宝贝都有自己的意义。绿色的水果代表希望,红色的枣代表甜蜜,水晶肉晶莹剔透,生活丰富多彩。莲子、枸杞和葡萄干也有它们自己的含义。 鲜花可能是廖冰唯一能帮忙的地方。红色和绿色成分被分组和排列,然后被一个接一个地压实到豆酱上。精湛的工艺往往决定了成品八宝饭的颜色价值。 将摆满鲜花的豆瓣酱倒置在油锅底部,将水晶肉、葡萄干、菠萝丁和秘制叉烧片一圈圈地粘在一起。在旺季,覃受每天重复这样一系列动作数千次。 刚出锅,怀远大糯米就必须趁热掺入猪油和白糖。坚持不懈的秦杰总是喜欢搅拌,直到每一粒糯米都发红光,然后他才会心满意足地把糯米压进布满图案的碗里。 忙了一天的罗纳尔迪尼奥准备了一桌食物招待他的亲戚朋友。八宝饭绝对是宴会中不可或缺的主角。热气腾腾的怀远八宝饭总是红而诱人,绿而迷人,甜而咸,让人回味悠长。 几千年过去了,刘三姐的歌声仍然环绕着青山绿水。镇上古老的街道也是新老相间的。住在这里的人勤劳、善良、热情好客。一碗香甜的八宝饭承载着一代又一代怀远人对完整繁荣生活的向往。它也不经意间温暖了从四面八方来到这里旅行和暂时停留的人们。 负责任的编辑:

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